Pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Frite a cebola e o alho
Deixe refogar até dourar
Adicione 5 xícaras de água
e o caldo de galinha e deixe ferver
Começando a ferver coloque a couve
rasgada em pedaços ou cortada grossa
tampe a panela e deixe cozinhar por um minuto
a couve murchará, então acrescente aos
poucos, mexendo sempre, o fubá que deverá ser dissolvido
nas duas xícaras restantes de água
Mexa tudo muito bem e tampe a panela e
deixe cozinhar por uns 10 minutos
mexa de vez em quando
para não grudar no fundo da panela
logo após este desligue o fogo
mas deixe a panela fechada
bom servir quente
talvez precise de um pouco mais de água
pois o angu tem que ficar mole
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