Chuvarada

Fim de semana com chuva amanheceu cheio de barro na roça, e pelo jeito a semana será chuvosa também. CLIQUE NA FOTO PARA AMPLIAR

O maior clássico que existe

Quem não gosta de acordar de manhã e tomar aquele copo de leite com café acompanhado de e um pão com manteiga, o melhor clássico do mundo! você concorda?

SOPA DE MANDIOCA

Ingredientes

1 kg de mandioca

250 g de acém

2 litros de água

4 gomos de linguiça calabresa

4 gomos de linguiça toscana 


1 gomo de linguiça paio 

2 cubos de caldo de carne

150 g de bacon 

3 tomates 

3 dentes de alho

1 cebola média

cheiro verde

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe na pressão a mandioca em 1 e ½ litros de água 

e o caldo de carne por 10 minutos, 

em fogo baixo (reserve a água do cozimento)

Retire os fios da mandioca e reserve

na panela de pressão frite o bacon e a carne

coloque a cebola e o alho, os tomates e 

frite mais um pouco

coloque o sal a seu gosto, ½ litro de água, 

cozinhe por 25 minutos e desligue

tire a pressão,e coloque a linguiça calabresa,

e a linguiça toscana o paio, feche a panela

 e deixe cozinhar por mais 5 minutos

Separe alguns pedaços da mandioca cozida, pique em

 pedaços pequenos e reserve para juntar à sopa


 bata no liquidificador, até virar um creme, o restante da 

mandioca cozida com a água do seu cozimento

use também a água do cozimento da carne e das

 linguiças

Junte o creme de mandioca e as mandiocas picadas à 

panela em que estão a carne e as linguiças cozidas e

 adicione o sal se estiver meio ralo

 deixe ferver para engrossar e dar o ponto.

Vaca atolada

ingredientes
1 quilo de costela de boi picada
1 quilo de aipim descascado
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 tomates picados
1 pimentão picado
1/2 lata de extrato de tomate ou 1 lata pequena
4  colheres de cheiro verde
sal  e pimenta do reino a gosto

modo de preparo
primeiro frite a carne no óleo de soja
 até ficar dourada e reserve
fervente a mandioquinha até amolecer um pouco
coloque 1 litro de água pra aquecer mas não deixe ferve
em uma panela de pressão frite a cebola o alho e o pimentão
o tomate o extrato de tomate mexa bem
coloque a costela de boi já frita agora é hora de adicionar aquela água aquecida lembra?
feche a panela e deixe na pressão por aproximadamente 
25-30 minutos em fogo baixo
tire a pressão e adicione o aipim
se precisar de mais água vá colocando aos poucos
deixe na pressão por mais 15 minutos em fogo baixo
 tire a pressão e adicione o cheiro verde mexa bem
volte no fogo baixo para engrossar o caldo 
depois que ferver deixe a panela fechada até sair a pressão sozinha  e pode servir.

Chuva benção de Deus

Chuva benção de Deus, ela tem o dom de acalmar,pra mim  traz paz.

Bolinho de chuva com banana

ingredientes 

 2 ovos 
3 xícaras de farinha de trigo 
1 xícara de leite Essência de baunilha a gosto 
1 xícara rasa de açúcar 
3 bananas cortadas em rodelas 
Açúcar e canela a gosto para polvilhar 
1 colher de fermento em pó 

Modo de preparo 

Misture a farinha com o fermento, junte o leite, a baunilha, 
o açúcar e os ovos  mexa bem.

 Passe as rodelas de banana na farinha de trigo Acrescente as rodelas de banana, 

tomando cuidado para não quebrar. em seguida frite  fazendo os bolinhos cada colherada 

com uma rodela de banana em cada um. Tire da frigideira e ainda quente passe na mistura 

de açúcar com canela, depois só servir.

A chuva é o céu beijando a terra.

chuva na roça, isso é benção de Deus, o homem do campo, agricultor rural
precisa de chuva para ter uma boa colheita, e sem eles oque seria de nós?
se o homem do campo não trabalhasse duro não teríamos na mesa o pão de cada dia
Deus abençoe esses trabalhadores rurais, que sem eles estaríamos perdidos.

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simplicidade (fazenda)

simplicidade e sossego, tudo que é simples me encanta
viver na roça é bom demais, o trabalho é duro, pesado
mas a tranquilidade é a recompensa de todo esforço sofrido
enquanto na cidade o stress toma conta das pessoas, na roça é diferente
as pessoas são mais calmas, devido a rotina calma e serena.

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parece tranquilo...

na roça a gente consegue relaxar esfriar a cabeça
acredito que pelo silêncio, ar puro e sossego.
ha quem prefira a cidade grande, mas eu particularmente
prefiro a tranquilidade da roça, me traz paz....

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Galinha caipira com quiabo.

ingredientes 

 1 galinha caipira cortada em pedaços
300 gramas de quiabo
1 cabeça de alho
1 cebola grande
 vinagre para tirar a baba do quiabo
2 cenouras
sal a gosto
uma lata de molho de tomate
3 tomates picados
cheiro verde a gosto

modo de preparo

deixe o quiabo picado de molho na água 
com 2 colheres de vinagre por 15 minutos.

frite a cebola e o alho e deixe dourar
coloque a galinha e frite bem
adicione a cenoura louro, cheiro verde e o sal
coloque o molho de tomate e os tomates e frite bem
cubra com água e deixe cozinhar por uns 30 minutos 
mexa de vez em quando. escorra bem o quiabo
frite e misture tudo na panela. 
deixe cozinhar por mais 3 minutos.

PÃO CASEIRO ORIGINAL DA FAZENDA

ingredientes

3 ovos
1 quilo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 pitada de sal
300 ml de leite morno
fermento biológico fresco 50 gramas

em um liquidificador bata
os ovos, o óleo, e o açúcar a metade do leite e o sal

a outra metade você usa para dissolver o fermento
Obs: o leite tem que estar morno

despeje em uma bacia de plastico 
e vá colocando a farinha aos poucos
até desgrudar das mãos.
 deixe a massa descansar na própria bacia
cubra com um pano grande tipo uma toalha de mesa
dobre o pano para o pão crescer.

deixe descansar por uma ou duas horas
até dobrar de volume

depois sove bem a massa e enrole os pães

unte as formas e coloque sempre deixando um espaço
um do outro, deixe no forno por aproximadamente 20 minutos.

na roça ( fazenda) é o melhor lugar pra se viver

na roça é o melhor lugar pra se viver, não tem barulho não tem poluição,
só paz, sossego e ar puro tem pessoas que preferem a cidade, eu respeito;
mas juro que não compreendo. lugar onde a gente tem contato direto com animais
 sem falar da natureza que é simplesmente encantador.

REQUEIJÃO CASEIRO CAIPIRA

ingredientes 

10 litros de leite coalhado integral (3 dias para coalhar)

gordura (nata) retirada da superfície do leite coalhado

4 litros de leite para tirar a acidez da coalhada

sal a gosto

1º passo: coloque 10 litros de leite para coalhar

deixe por 3 dias cubra com um pano e reserve.

no terceiro dia surge uma camada fina de gordura sobre o leite

a nata, com uma colher retire a nata e reserve.

Obs: é com essa gordura que finalizamos o requeijão.

em uma panela grande coloque o leite para pré aquecer

depois de pré aquecido você vai coar.

use um escorredor de macarrão encaixe em um recipiente

e forre com pano fino para coar

depois de escorrer, coloque a coalhada que ficou no pano em uma panela, e adicione 2 litros de leite e vá mexendo até coalhar, depois coe novamente.

depois de coar volte para a panela e adicione mais 2 litros de leite e mexa bem, é importante mexer  porque o leite tira a acidez do requeijão .

Obs: não deixe o leite ferver, retire do fogo antes.

vai começar formar uma pasta tipo emborrachada

deixe escorrer bem para ficar só a massa

em uma panela menor, coloque a massa que ficou no pano.

agora é hora de usar aquela gordura que você reservou (nata)

coloque uma pitada de sal e deixe a gordura fritar até ficar uma massa dourada  sempre mexendo bem.

coloque a coalhada na panela e va pingando leite aos poucos para dar o ponto do requeijão.

não deixe grudar no fundo da panela, assim o requeijão ficará macio, quando começar grudar no fundo da panela retire do fogo. deixe esfriar e sirva.

Bolo de mandioca

Ingredientes

1 quilo e meio de mandioca crua ralada

2 xícaras de açúcar

5 ovos

100 gramas de coco ralado

50 gramas de queijo ralado

2 xícaras de margarina

1 xícara de leite

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer

Rale a mandioca crua, coloque em um pano e esprema bem

para retirar o leite Esfarele a massa

bater na batedeira os ovos o açúcar a margarina o leite 

o coco ralado e o queijo ralado e  a massa de mandioca 

e por último o fermento

colocar a mistura em uma forma média

levar ao forno por aproximadamente 40 minutos

Arroz tropeiro

INGREDIENTES

1/2 quilo de carne seca

200 gramas  de toucinho defumado em cubos

2 gomos de de linguiça calabresa

2  xícaras de arroz

1 cebola grande

4 dentes de alho 

1 cubo de caldo de carne

1 dedo de pimenta vermelha sem sementes

2 tomates picados

1/2 maço de cheiro verde ou coentro (eu prefiro coentro)

MODO DE PREPARO

coloque a carne seca de molho e deixe de um dia pro outro

Cozinhe na  pressão por aproximadamente 35-40 minutos

Deixe esfriar e desfie (reserve)

Frite o toucinho a linguiça (já picados) e a carne desfiada 

acrescente o tomate cheiro verde ou coentro e a pimenta vermelha

Cozinhe o arroz com o caldo de carne

Misture o arroz ao refogado 

vai bem acompanhado  com salada 

bolo de milho

ingredientes

6 espigas de milho
2 xícaras de açúcar
1 colher de margarina
2 copos (americano)de leite
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal

modo de fazer

junte as espigas de milho já debulhadas
no liquidificador com o leite a margarina o sal e o açúcar
bata por 5 minutos, em seguida coloque o fermento em pó
despeje na forma já untada
deixe assar por aproximadamente 30 minutos.

BOLO SÓ COCO

ingredientes

1 tablete de margarina 100 gramas

2 xícaras de açúcar

3 ovos (bater as claras em neve)

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

modo de fazer

misture a margarina e o açúcar até obter uma massa lisa, junte as gemas,continue batendo

acrescente o leite de coco e as claras em neve

junte a farinha de trigo e por ultimo o fermento

em pó. leve ao forno por 30 ou 40 minutos

Cobertura

1 xícara de leite

1 pacote de coco ralado médio

1/2 xícara de açúcar

misture tudo, fure bem o bolo e despeje

coloque para gelar.

ROSCA DOCE

ingredientes

 3 ovos

1 envelope de  fermento seco

1 xícara  bem cheia de água

1 lata leite condensado

2 colheres margarina sem sal

1 kg de farinha de trigo

 modo de fazer

Misture todos os ingredientes e amasse bem 

até desgrudar das mãos

faça bolinhas e coloque na forma redonda  de buraco

untada com manteiga  ou óleo 

(não precisa por farinha) 

Deixe crescer até dobrar de tamanho

depois pincele com gemas e polvilhe com açúcar

de preferência cristal. 

Rendimento: 3 roscas.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

INGREDIENTES

1 xícara de fubá

2 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

A mesma medida de água

3 ovos

2 colheres de copa de margarina

1 colher de óleo

2 xícaras de açúcar

100 g de queijo ralado

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Lembre se de bater primeiro os líquidos depois os secos

Untar uma forma retangular e, despejar a mistura

Levar ao forno pré-aquecido, em 180°, por cerca de 30 

minutos, ou até dourar

saudades da roça (fazenda)

Tem coisas que a gente não esquece, pode passar o tempo que for,
lembranças vem na mente e machucam o coração, então recordamos com saudades
as alegrias e até mesmo os tempos difíceis que passamos ao lado de pessoas importantes
em nossas vidas, como família e amigos saudades da roça. da vida pacata e feliz.
tempo bom que não volta mais....

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Angu de fubá com couve

Pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Frite a cebola e o alho

Deixe refogar até dourar

Adicione 5 xícaras de água 

e o caldo de galinha e deixe ferver

Começando a ferver coloque a couve 

rasgada em pedaços ou cortada grossa

tampe a panela e deixe cozinhar por um minuto

a couve murchará, então acrescente aos

poucos, mexendo sempre, o fubá que deverá ser dissolvido

nas duas xícaras restantes de água

Mexa tudo muito bem e tampe a panela e 

deixe  cozinhar por uns 10 minutos 

 mexa de vez em quando 

para não grudar no fundo da panela

logo após este desligue o fogo

mas deixe a panela fechada

bom servir quente

talvez precise de um pouco mais de água

pois o angu tem que  ficar mole

Sabão caseiro líquido

3 litro de álcool pode ser etanol. 

3 litro de óleo usado e peneirado.

3 copos de sabão em pó.

1 kg de soda 

40 litros de água

( essa receita da 50 litros e fica muito boa) 

coloque num recipiente o óleo o álcool e o sabão em pó 

e mexa para misturar. 

Derreta a soda com 1 litro de água fervendo (tenha cuidado) 

despeje na mistura já feita. 

Mechendo bastante até erguer a pá e ficar uma babinha

na pá quando vc erguer a pá. ( mexer uns 40 minutos) 

depois coloque os 40 litros de água morna. Mexa por mais

10 minutos. Esta pronto deixe descansar por 12 horas

Receita de Sabão caseiro

Bem pessoal, vou passar pra vocês a minha receitinha basica de sabão feito em casa ok. fica ótimo deixa os alumínios como novos e tira toda gordura da louça, e é excelente para roupas também e rende muito.

" Receita de Sabão caseiro"
5 litros de óleo de fritura
1 kilo de soda escama ou liquida
2 litros de água fervente
1 copo de açúcar
3 colheres de sal

O açúcar, que não é alcalino, ajuda o produto a não agredir a pele.
E o sal é para dar mais brilho às peças de alumínio.

primeiro passo coar todo o óleo
colocar com cuidado a soda em escamas no fundo de um balde
em seguida coloque a água fervendo devagar e mexendo sempre
despeje todo óleo já coado
depois acrescente o açúcar e o sal
não é necessário colocar detergente
pois ele faz bastante espuma.
mexer com um cabo de vassoura
sem parar, por uma hora +ou -
coloque em caixinhas de leite
no dia seguinte só cortar e deixar secar
rende 8 caixas de leite.
obs: cuidado ao adicionar a soda
use óculos de proteção e luvas.

Tempero caseiro caipira

ingredientes

1 quilo de alho 

1 cebola grande 

1/2 de sal

1 maço de cheiro verde

óleo suficiente para bater

modo de fazer

no liquidificador bata o alho e a cebola (já descascados)

o cheiro verde e coloque óleo suficiente até virar uma pasta

em seguida coloque em uma vasilha e despeje o sal

misture tudo com uma colher grande

Obs: fica firme rende muito e 

não precisa guardar na geladeira

pois ele não estraga.

Se você quiser pode colocar  pimenta vermelha (sem semente)

coisas da fazenda palheiro cigarro de palha

Coisas da fazenda palheiro cigarro de palha Quem conhece? cigarro de palha feito com palha de milho na roça tem muito, mais conhecido na linguagem caipira como "Paiero" dizem que faz menos mal que o cigarro, será? Muito presente na cultura brasileira, ainda é comum encontrar o cigarro de palha, principalmente em regiões rurais, onde as comunidades tradicionais ainda preservam o costume de fumá-lo, às vezes com o fumo de corda. O CIGARRO DE PALHA é composto, basicamente, de um punhado de tabaco, envolvido por uma palha de milho, podendo haver pequenas modificações nesses dois componentes. O cigarro de palha, também conhecido por várias gírias {PALHEIRO} é conhecido por ser mais artesanal do que o cigarro convencional. Não sendo industrializado, chega a ser no máximo manufaturado, porém muitos usuários costumam comprar a palha e o fumo separadamente, enrolando seus cigarros pessoalmente. Outra diferença é que o cigarro de palha não tem filtro e por isso algumas pessoas defendem que, apesar de continuar sendo nocivo à saúde, possui menos fatores químicos. Em contra mão, outras pessoas defendem que o cigarro de palha é mais prejudicial por não filtrar a fumaça tragada. Por ser um produto produzido de forma artesanal, inexistem pesquisas de laboratório, financiadas pelo governo, para comprovar tais malefícios à saúde.

Fumo de rolo, ou fumo crioulo, ou ainda fumo de corda, é um tipo de fumo torcido e enrolado, normalmente utilizado para confeccionar cigarros de palha, mas também consumido mascando-se pequenos pedaços. Há também várias receitas que utilizam fumo de rolo para combater pragas em hortas domésticas. Em algumas situações, como no caso de pequenas hortas domésticas, onde o uso de defensivos pode se tornar difícil, indesejado ou inviável, o emprego de preparados caseiros pode se constituir em alternativa para o combate de algumas pragas e doenças. Através da literatura, observa-se a existência de diversas indicações para o preparo de receitas visando a utilização nessas condições. No entanto, cabe ressaltar que via de regra, embora de uso relativamente comum, tais preparados não sofreram processo de avaliação específica, razão pela qual não se tem determinações precisas do nível de controle proporcionado pelos mesmos, nem dos diversos aspectos toxicológicos e ambientais advindos do seu uso. Tendo como alvo lagartas, pulgões, vaquinhas, cochonilhas e ácaros em geral, verifica-se na literatura, a existência de várias indicações com preparados envolvendo fumo; fumo e pimenta; sabão; sabão e querosene; cebola; confrei; cravo-de-defunto; folhas de pessegueiro e losna. Para o controle de lesmas, também se observa indicações de preparados com leite, chuchu e losna, sendo alguns na forma de atrativos, para posterior controle mecânico. Visando doenças fúngicas em geral, as receitas selecionadas para elaboração de preparados envolvem o uso de flores de camomila e caseinato de cálcio com enxofre. Através da citação da fonte de divulgação e / ou geradora da indicação, o objetivo desse trabalho foi o de aglutinar na forma de almanaque, algumas dessas receitas para o preparo dos mesmos. Esperamos que o mesmo possa evoluir no sentido de ampliar tais receitas, além do estabelecimento de parâmetros técnico-toxicológicos de modo a aumentar as opções destinadas à proteção de plantas nessas situações. As folhas de tabaco são colhidas quando atingem plena maturação e penduradas para murchar. Após a separação das nervuras centrais, as folhas são enroladas para formar a corda, variando entre quatro e oito o número de folhas usadas, conforme a grossura desejada, sendo a corda enrolada em um sarilho. O fumo de rolo é curado ao sol durante 60 a 90 dias; neste período a corda é torcida várias vezes, passando de um sarilho para outro A palha de milho você pode colocar para secar, depois é só picar o fumo de rolo, cortar a palha no tamanho do cigarro , enrolar e acender, muitos usam o fumo para mascar é bastante comum na roça.